Spanakopita doux

Name: spanakopita doux
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 36 spanakopita, 9
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 onion, chopped; 2,5 poireaux, partie blanche plus centimètre de vert, coupé en tranches centimétriques; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons, tranchés; 400 grammes d'épinards (ou 28 284 grammes.pkg hachés congelés, décongelés et égouttés); 1 cuillère à café d'aneth séché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé; 2 oeufs battus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Pâte phyllo de 400 grammes (18 feuilles)

Je trouve le fromage féta un peu fort à mon goût et j'ai donc développé cette recette pour le spanakopita, en utilisant un mélange de féta et de ricotta (m'a également aidé à vider mon frigo!) L'ajout de champignons n'est peut-être pas authentique, mais très savoureux.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Sauter les oignons, le poireau, l'ail et les champignons jusqu'à tendreté. Retirer de la poêle et placer dans un grand bol à mélanger.
Lavez les épinards à fond.Réformez la poêle sur le feu et placez-y les épinards humides.Couvrez-les et cuire à la vapeur, en remuant de temps en temps. en utilisant des épinards congelés, sautez cette étape et ajoutez les épinards congelés égouttés dans un bol) Laissez refroidir.
Ajouter l'aneth, les fromages et les œufs. Remuer pour combiner.
Étaler les feuilles de pâte phyllo sur la surface à découper. Dérouler et couper en deux dans le sens de la longueur. Couvrir avec un chiffon humide ou une pellicule de plastique. Combiner le beurre fondu et l'huile d'olive.
Retirez une demi-feuille. Pliez en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez très légèrement du mélange de beurre fondu.Vous ne souhaitez pas enduire la surface, mais seulement suffisamment de beurre pour coller les couches ensemble lorsque vous les roulez.
Placez une cuillère à soupe composée du mélange d’épinards à l’une des extrémités de la bande phyllo.Repliez le coin en diagonale en formant un triangle avec les épinards à beurre et déposer sur une plaque à pâtisserie.
Continuez en remplissant une bande à la fois et en recouvrant l’autre.
Cuire au four à 170 degrés pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ou congeler avant de cuire au four pour une utilisation ultérieure).