Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Astarr80
Sri Lanka boeuf au curry
Ce curry de bœuf utilise de la poudre de cari rôtie.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1,3 kg de ragoût de bœuf, coupé en cubes de 2,5 cm
- 2 gousses entières
- 1 (2,5 centimètre) morceau de racine de gingembre frais - pelé, tranché et écrasé
- 3 1/2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre, grillé
- 1 1/2 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
-
Rincez le bœuf et séchez-le en tapotant.Acrassez les gousses d'ail en une pâte et mélangez-les avec le gingembre broyé.Ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre, la poudre de cari rôtie et le poivre de Cayenne.Mélangez les cubes de boeuf et mélangez pour bien enrober 30 minutes.
-
Faites chauffer l'huile dans un four à feu moyen.Ajoutez les feuilles de curry et les lanières de pandan.Ajoutez l'oignon.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.
-
Incorporer les cubes de boeuf et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Incorporer le bâton de cannelle, les gousses de cardamome et les clous de girofle. Ajouter la pâte de tomates et l'eau et bien mélanger.
-
Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vérifiez le curry toutes les demi-heures; vous aurez peut-être besoin d'ajouter plus d'eau (jusqu'à 1/4 litre) si le curry est trop sec et colle à la poêle.
-
Ajoutez le lait de coco et faites chauffer. Goûtez et ajustez les assaisonnements avant de servir.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
140 minCuisine du mondecuisses de poulet, cuisses de poulet, sel poivre, jambon, ananas, Bacon, raisins secs, du jus d'orange, bouillon, beurre dans,poulet orange mexicain
-
60 minCuisine du mondedes œufs, sucre, crème, beurre, farine, cannelle, cardamome,Goro
-
2 minCuisine du mondegingembre, la glace, Vodka, jambon,champagne au gingembre
-
85 minCuisine du mondenouilles, pétrole, pétrole, gousses d'ail, aubergine, tomates, fromage, fromage, fromage, fromage, sel, poivre, Oeuf, épinard,lasagne au fromage faible en gras aux épinards et aubergines
Nutrition
CaloriesCalories
J'ai adoré