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Steak dans un jardin
 
 
6 PortionsPTM50 min

Steak dans un jardin


Sauté de bœuf savoureux et coloré.Recette originale de Lucille Treat, affichée avec quelques modifications.Le secret de cette recette est de tout hacher et de le trier par ordre croissant au wok.J'ai déjà utilisé un four hollandais , et cela fonctionne, mais pas aussi bien qu'un wok.Servez sur du riz cuit chaud.Le temps de préparation ne comprend pas le fait de faire congeler le steak en partie.

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Préparation

  1. Congeler partiellement le steak; trancher en diagonale sur le grain en lanières de 5 x 2/3 centimètres.
  2. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs, poudre d'ail, sel et poivre noir; bien mélanger. Verser le mélange de sauce de soja sur le steak; couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes (vous pouvez hacher les légumes pendant que cela se produit).
  3. Combinez les 1,5 c. À soupe de sauce soja restante, 1,5 c. À soupe de fécule de maïs, le bouillon de bœuf, le sucre et le gingembre; bien mélanger et mettre de côté.
  4. Versez les 2 c. À soupe d'huile restantes sur le dessus d'un wok préchauffé, en recouvrant les côtés; chauffer à feu moyen-vif (325) pendant 2 minutes.Ajouter le mélange de steak réservé et faire sauter de 4 à 5 minutes.Ajouter les carottes et faire sauter 3 minutes.Ajouter les lanières de poivron et faire sauter 3 minutes.Ajouter le céleri, oignons verts, pois mange-tout et ail; faire sauter 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter le mélange de bouillon réservé au mélange de steak et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles.
  6. Servir sur du riz.



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