Steak de bistro français sur des croutes à l'ail et des frites de pommes de terre

Name: steak de bistro français sur des croutes à l'ail et des frites de pommes de terre
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches de pain de vienne; 1 gousse d'ail, coupée en deux; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 454 grammes de steak à griller (ou 57 x 227 grammes de steak à griller); 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert, concassés (ou 2 c. À soupe de grains de poivre concassés); Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; Une tasse de 60 ml contenant du bouillon de boeuf; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 shallot, finely diced ( or 1 green onion, finely diced ); 2 cuillères à café de beurre; 4 pommes de terre, pelées et coupées en longues lanières comme des frites, mais plus fines; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

Cette recette prévoyait à l'origine des frites de patates douces, mais nous ne sommes pas des fans de patates douces, alors hélas, le changement a été fait. Assurez-vous de bien planifier la cuisson du steak jusqu'à ce que les frites de pommes de terre soient cuites.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile restante à feu moyen-vif; cuire les steaks de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient moyennement rares à l'intérieur et dorés.Transférer dans une assiette; couvrir et garder au chaud.
Préchauffer le four à 400 degrés.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l'huile, le thym, le sel et le poivre.
Disposer sur une plaque à pâtisserie à rebords doublée de papier d'aluminium.
Cuire au four, en tournant une fois, pendant 40 minutes ou jusqu'à tendreté à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Pendant que les pommes de terre cuisent, démarrez le Steak Steak.
Steak Steak Sur Croutes Ail :.
Frotter le pain avec le côté coupé de l'ail; badigeonner d'huile d'olive avec 2 cuillères à thé (10 ml). Faire griller sur une plaque à pâtisserie pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, retirez tout le gras du steak, sauf 1/3 centimètre (3 mm), si nécessaire.
Rouler les bords dans les grains de poivre pour bien les enrober.
In skillet, heat remaining oil over medium-high heat; cook steaks for 4 to 6 minutes per side or until medium-rare inside and browned.Transfer to plate; cover and keep warm.
Ajouter le vin et le bouillon dans la poêle; porter à ébullition, en grattant les morceaux bruns.Boil pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que réduit de moitié.Retirer du feu.
Incorporer le poivron rouge, l'échalote, le beurre et le jus éventuellement accumulé dans l'assiette.
Couper les steaks en deux; placer sur les croûtes.
Verser la sauce sur le dessus.
Servir avec des frites de pommes de terre.