Steak de bœuf sur le barbecue de bourbon

Name: steak de bœuf sur le barbecue de bourbon
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bourbon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du ketchup; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 2 cuillères à café d'ail, hachées; 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1,1 kilogramme de darnes à côtes levées (900 gros steaks non désossés d'environ 1 gramme chacun, d'une épaisseur de 2,5 cm); 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/4 cuillère à café de poivre noir

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Ingrédients

Préparation

Fouetter les 8 premiers ingrédients dans un bol moyen.
Placez les biftecks dans un grand sac refermable et versez-y la marinade. Scellez et réfrigérez pendant 2 heures en les retournant de temps en temps.
Retirer les steaks du réfrigérateur pendant 30 minutes, puis les retirer de la marinade et les assécher.
Mélanger le paprika, le sel et le poivre et frotter les deux côtés du steak.
Préchauffer le gril à feu vif et cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux en retournant une fois.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Le temps n'inclut pas le temps de mariner (2 heures).