Steak de jupe de style coréen grillé

Name: steak de jupe de style coréen grillé
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: Biftecks de jupe de 900 grammes, parés et coupés transversalement en morceaux de 10 cm; 3 cuillères à soupe de graines de sésame; 4 gousses d'ail écrasées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du cola; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun foncé, emballée; 60 litres d'huile de sésame; sel casher; poivre noir fraîchement moulu; 2.5 white onion, cut into 5 centimetre wedges; 10 tranches de bacon, coupées en morceaux de 5 centimètres; 3 piments banane ou 3 piments cubanelle

Recette originale du réseau alimentaire, mais elle a laissé de côté certaines étapes incohérentes. Je l'ai donc réorganisée. Le temps de préparation n'inclut pas le temps de marinade ni le temps de préparer un barbecue en plein air.

Ingrédients

Préparation

Percer le steak plusieurs fois avec une fourchette.
Faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en agitant la poêle, pendant 2 à 3 minutes.Transférer dans une assiette pour refroidir.
Dans un grand bol, mélanger les graines de sésame, l'ail, le cola, la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame et 1 cuillère à thé de poivre dans un grand bol, en remuant pour dissoudre le sucre.Ajouter le bifteck, les quartiers d'oignon et le bacon. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu'au lendemain.
Retirez le bifteck, le bacon et les oignons de la marinade à l'aide d'une cuillère perforée.Chauffez une poêle à feu vif.Si vous utilisez le gril extérieur, assurez-vous que votre charbon est à feu moyen-vif.Introduisez vos oignons, poivrons et lardons une poêle à griller ou un panier.Faites griller les quartiers d'oignon, les poivrons et les lardons, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et bruns, de 8 à 10 minutes.
Faire griller le steak jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.