Steak de new york aux champignons au brandy

Name: steak de new york aux champignons au brandy
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 4 steaks de New York désossés (284 grammes), chaque centimètre d'épaisseur; 1 1/2 cuillères à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 900 grammes de champignons de Paris blancs, entiers et non coupés; 0,5 cuillère à café de feuilles de thym frais; 3 gousses d'ail hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'eau-de-vie; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse

Préparez et partagez cette recette de Biftecks à la bande de New York avec champignons brandied de.

Ingrédients

Préparation

Remettre les champignons et leur jus dans la poêle et laisser mijoter encore 2 minutes.
Assaisonnez les steaks avec 1 t de sel et 0,25 t de poivre.
Placer les steaks dans la poêle chaude et cuire, en tournant pour dorer les deux côtés, environ 3-4 minutes par côté pour un plat mi-saignant.
Enlevez les steaks et couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Dans la même poêle, ajoutez le reste de 1 T d'huile.
Ajouter les champignons et cuire en remuant pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres.
Ajoutez le thym, 0,25 t de sel et l'ail et laissez cuire encore 2 minutes.
Retirer les champignons avec une cuillère à égoutter; placer dans un bol.
Dans la même poêle, ajouter le brandy et cuire jusqu'à ce que le brandy soit presque évaporé, environ 1 minute.
Ajouter la crème et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Return mushrooms and their juices to the pan and simmer for 2 more minutes.
Assaisonner avec 1/4 t de sel et 1/4 t de poivre restants.
Servir avec un steak.