Steak de salisbury à faible teneur en glucides

Mélangez le bœuf haché, l'oignon, les œufs, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, le persil, 2 cuillères à café de sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et 0,5 cuillère à thé de poivre dans un bol.Sortez le mélange à steak en 6 portions et transformez en galettes.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les galettes, 3 à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées d'un côté, environ 5 minutes. placez les steaks Salisbury sur une assiette et couvrez-les de papier d'aluminium pour maintenir la chaleur.

Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.Transférer les champignons dans un bol en réservant le beurre dans la poêle.

Incorporer la farine dans le beurre jusqu'à dissolution. Verser dans le bouillon de bœuf lentement, en remuant jusqu'à épaississement, environ 7 minutes.Ajouter 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire; cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement, environ 5 minutes.Ajoutez la crème sure et assaisonnez avec du sel et du poivre.Cuire, en remuant jusqu'à ce que toute la crème sure soit fondue et que la sauce soit brun clair, environ 2 minutes.

Incorporer les champignons dans la sauce. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.Saucher la sauce et les champignons sur les galettes de bifteck.