Steak poêlé

Name: steak poêlé
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 57 grammes d'huile d'olive; sel et poivre; 2 steaks de filet mignon (belle taille); 2 gousses d'ail; Champignons shiitake de 85 grammes, coupés en rondelles; 30 ml de vin de sherry; 2-3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 30 millilitres de crème épaisse

C’est un bon moyen de réparer un steak, il a sa propre sauce. C’est bien servi avec des pommes de terre à la crème.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les filets de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude; déposer l'ail dans une casserole suivie de filets; saisir pendant deux minutes de chaque côté, retirer les steaks, réserver et jeter l'ail.
Utilisez le sherry pour déglacer la poêle; ajouter les champignons et faire revenir à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes.
Remettre les steaks dans le moule. mettre la moutarde de Dijon sur chaque steak et retourner les steaks pour incorporer la moutarde dans une sauce avec jus dans une casserole; ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que les steaks soient à la température désirée. Servir.