Steakhouse pain noir - pumpernickel

Name: steakhouse pain noir - pumpernickel
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du café fort infusé, température ambiante; 60 litres d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse noire; 2 cuillères à soupe de sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à pain; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à pain; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine à pain; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, non sucré; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active

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Ingrédients

Préparation

Laisser lever jusqu'à doubler, encore.
Mélanger l'huile végétale et le sucre brun.
Combinez le reste des ingrédients secs.
Ajouter le mélange de levure à l’huile et au sucre.
Ajoutez 0,33 d’ingrédients secs au mélange humide, puis 0,33 et dernier 0,33.
Placez dans une grande cuvette huilée, couvrez avec une serviette humide et mettez dans un endroit chaud pour augmenter jusqu'à la taille double.
Conseil (il faut de la patience - laissez le pain monter à fond chaque fois!).
Utilisez le récipient à graisse que vous prévoyez d’utiliser pour la cuisson (moule à pain; moule à 9 x 13 cm, etc.).
Découpez et façonnez la forme requise pour le récipient que vous prévoyez de cuire («pain ordinaire», 12 boulettes de petit déjeuner dans un plat de 9 x 13, plus longues pour la forme de la baguette, etc.).
Préchauffer le four à 357 * F.
Let rise until double in size, again.
Cuire au four préchauffé - 20 minutes pour les petits pains ou 35 minutes pour un pain.
Le pain est cuit lorsque la température interne atteint 195 - 200 * F.