Steaks de bœuf sauce cerise

Name: steaks de bœuf sauce cerise
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des cerises acidulées séchées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du porto; 2 cuillères à café de beurre; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/8 cuillère à café plus 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 4 steaks de filet de boeuf (113 grammes chacun); 1 green onion, chopped

Cette recette met en vedette une délicieuse sauce à base de vin, de cerises charnues et de biftecks en portions. —Jacob Kitzman, Seattle, Washington

Ingrédients

Préparation

Placez le vin et les cerises dans une grande casserole.Portez à ébullition; cuire pendant 1,25 minute ou jusqu'à ce que l'on réduise à 60 litres. Incorporer le beurre, 0.25 cuillère à café de sel et 0.125 cuillère à café de poivre.
Saupoudrer les steaks avec le reste du sel et du poivre.Broûler à feu vif pendant 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit , 170 °).
Servir les steaks avec la sauce aux cerises et parsemer d'oignon vert.