Steaks de cube créoles

Name: steaks de cube créoles
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 large onion, chopped; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché; 4 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; Sel et poivre supplémentaires; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; 2 boîtes (411 grammes chacune) de tomates en dés rôties au feu, non égouttées; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 4 steaks de cube de boeuf (113 grammes chacun); Sel et poivre supplémentaires

Voici une façon de «raffiner» une coupe de bœuf économique. J’ai créé cette recette comme une variante du steak suisse.Servez cette entrée avec du riz pour obtenir une sauce savoureuse. — Nicole Filizetti, Jacksonville, Floride

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le poivron vert et le céleri
2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à tendreté croquante.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer la farine, le sel, le thym, le poivre de Cayenne et le poivre.
Ajouter les tomates et la sauce au poivre; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.Retirer du feu; incorporer le jus de citron et garder au chaud.
Saupoudrer les steaks avec du sel et du poivre au goût.Dans une autre grande poêle, cuire les steaks dans l'huile restante à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.Servez avec la sauce.