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Neil Griffiths
Steaks de surlonge glacés
C'est un glaçage très savoureux pour les steaks que j'utilise tout le temps. Il ne prend que quelques minutes à préparer. Je le sers avec du maïs en épi, du pain frais et croûté, des bouchées de fromage, des olives, du raifort et de la sauce à steak.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger le sel et le poivre noir concassé; puis appuyez sur le mélange dans les deux côtés des steaks d'aloyau de New York.
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Préchauffer le gril à feu moyen. Placez les steaks sur la grille du gril. Cuire à couvert 5 à 7 minutes de chaque côté. Tournez à l'aide d'une pince pour conserver le jus
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Pendant que les biftecks sont en train de griller, mélangez le miel, le sirop d'érable, le cidre de pomme et le poivre dans un bol à fond micro-ondes. Micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement, en remuant de temps à autre. et les côtés du steak.
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Enlevez les steaks du gril quand la température interne a atteint 60 degrés Celsius à moyenne ou 60 degrés Celsius à la cuisson moyenne.
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