Steaks de thon frais au citron

Name: steaks de thon frais au citron
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 steaks, 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe de persil; 1 gousse d'ail pelée; 1 citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1,8 tranches de thon frais, environ 500 grammes; sel et poivre; 1 citron; 4 cuillères à soupe de persil

C’est l’une des cartes de cuisine méditerranéenne que mon partenaire, Chef1MOM, m’a envoyée dans l’échange de livres de recettes. La photo est magnifique et la combinaison des ingrédients à ne pas manquer.

Ingrédients

Préparation

Verser la sauce sur le thon et recouvrir de rondelles de citron.
Émincer le persil avec l'ail pelé.
Lavez et séchez le citron entier, râpez la moitié du zeste.
Pelez le reste de la peau et jetez-le.
Trancher le citron finement.
Pressez le citron en deux; ajoutez le jus, un centimètre de sel et de poivre dans un bol; remuer jusqu'à ce que les assaisonnements soient dissous.
Ajouter le vin, l'huile, le mélange de persil et d'ail, et le zeste de citron râpé.
Battre à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Laver et sécher le thon.
Disposer dans un sauté ou dans un grand moule à omelette.
Pour sauce over tuna and cover with lemon slices.
Cuire le poisson à feu vif pendant 7 à 8 minutes.
Retirer les tranches de citron et retourner le poisson.
Cuire encore 2 minutes.
Trancher le citron restant.
Disposer le thon sur une assiette de service.
Arroser de jus de cuisson.
Décorer avec des rondelles de citron non cuites et des brins de persil.
Servez chaud ou à température ambiante.