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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Steaks jalapeno de la junte
 
 
4 steaks, 4 PortionsPTM30 min

Steaks jalapeno de la junte


Extrait d'un numéro du magazine Chile Pepper, il y a longtemps. Des steaks poêlés à la poêle avec une délicieuse sauce jalapeno crémeuse.

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Préparation

  1. Faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse.Faites griller les steaks des deux côtés.Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient à point ou à la cuisson désirée.Retirez de la poêle et laissez au chaud.
  2. Ne versez que le gras. Ajoutez le reste du beurre dans le jus de cuisson restant.
  3. Ajouter l'oignon et les jalapenos hachés et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  4. Ajouter le vin rouge, porter à ébullition et déglacer la poêle, en grattant les morceaux dorés.
  5. Ajoutez le poivre noir, le bouillon et la crème et amenez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
  6. Déposer les steaks sur une assiette, verser la sauce par-dessus et garnir de lamelles de jalapeno et de coriandre.



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