Steaks jalapeno de la junte

Name: steaks jalapeno de la junte
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 steaks, 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de beurre; 10 steaks de bœuf désossés, coupés en centimètres; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, minced; 3 jalapenos, tiges et graines enlevées, en julienne; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bouillon de boeuf; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème épaisse; 3 jalapenos, tiges et graines enlevées, en julienne; 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Extrait d'un numéro du magazine Chile Pepper, il y a longtemps. Des steaks poêlés à la poêle avec une délicieuse sauce jalapeno crémeuse.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse.Faites griller les steaks des deux côtés.Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient à point ou à la cuisson désirée.Retirez de la poêle et laissez au chaud.
Ne versez que le gras. Ajoutez le reste du beurre dans le jus de cuisson restant.
Ajouter l'oignon et les jalapenos hachés et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter le vin rouge, porter à ébullition et déglacer la poêle, en grattant les morceaux dorés.
Ajoutez le poivre noir, le bouillon et la crème et amenez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
Déposer les steaks sur une assiette, verser la sauce par-dessus et garnir de lamelles de jalapeno et de coriandre.