Stroganoff (1953)

C’est l’une des nombreuses recettes historiques que je publie dans ma collection de livres de recettes. Elle est adaptée de l’édition 1953 d’Adventures in Good Cooking, réalisée par le voyageur voyageur et critique gastronomique Duncan Hines, et présente des recettes provenant des quatre coins des États-Unis. Je pense que ce serait mieux si la crème sure était ajoutée à la fin et ne pouvait pas bouillir, mais l'affiche comme il l'a fait.Il suggère de le servir avec du riz et du pain grillé Melba beurré, mais je préfère nouilles aux oeufs.