Taboulé - salade de blé concassé arménienne

Name: taboulé - salade de blé concassé arménienne
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bulgur fin; 1 bouquet de persil frais, finement émincé; 1 bouquet d'oignons verts finement hachés; 4 tomates, pelées et pelées, hachées si désiré; 1 bouquet de menthe fraîche ou 2 cuillères à café de menthe séchée; 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu; 80 litres d'huile d'olive (pure ou de substitution); 80 litres de jus de citron; sel

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Ingrédients

Préparation

Faire tremper le boulgour dans de l'eau froide pour couvrir, pendant environ une heure.
Essorez-le avec les mains et mélangez-le avec d'autres ingrédients que l'huile, le jus de citron et le sel.
Mélangez avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel dans des proportions qui conviennent à votre goût.
Il est important que les légumes soient hachés très bien.
Servir dans un bol ou un plat entouré de feuilles de romaine ou de feuilles de vigne fraîches et tendres.
Les feuilles servent à ramasser la salade.
Préparez le mélange assez tôt pour que les saveurs se mélangent.