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Lamorris
Tabriz style kufteh
Une casserole de viande iranienne. Le temps de cuisson et de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour faire tremper et cuire les pois et cuire le riz, ce qui (effectué simultanément) prend environ une heure et demie.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du riz cuit
- 130 litres de pois jaunes cassés séchés, trempés 1 heure et cuits à l'eau pour couvrir jusqu'à tendreté
- 400 grammes d'agneau haché
- 2 medium onions, chopped
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de gousses de sol
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des pruneaux dénoyautés séchés, hachés
- 1 medium onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes hachées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de menthe séchée broyée
- Bouillon de boeuf de 130 litres
Préparation
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Mélanger le riz et les pois à travers des clous de girofle jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. étaler 1,25 tasse du mélange dans un plat allant au four d'un centimètre carré beurré.
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Faites frire les pruneaux dans le beurre avec les amandes 5 minutes; incorporer le persil et la menthe.Etendre cette farce sur la couche de mélange de riz/pois / agneau et couvrir avec le reste du mélange de riz.
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Ajouter le bouillon de boeuf au plat et cuire au four à 170 degrés 45 minutes.
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