Tacos au saumon avec salsa à la mangue

Name: tacos au saumon avec salsa à la mangue
Cook time: 13 min
Total time: 123 min
Yield: 6
Ingredients: Sauce à la mangue:; 3 mangues, coupées en dés; 2 pêches coupées en dés; 3 poivrons poblano, épépinés et coupés en dés; 1/2 red onion, diced, or more to taste; 2 limes, coupées en quartiers; 1 bouquet de coriandre, hachée, divisée; Sauce spéciale:; 1 (227 grammes) contenant de la crème sure; 3 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; sel et poivre noir au goût; 24 tortillas de maïs (15 centimètres); aérosol de cuisson; 900 grammes de saumon frais; 1 petit chou râpé; 3 avocats, tranchés; 2 limes, coupées en quartiers

Saumon grillé enveloppé dans une petite tortilla, garni de salsa pêche-mangue, de chou râpé, d'avocat et d'une sauce spéciale.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les mangues, les pêches, les poivrons poblano, l'oignon rouge, le jus de 0.5 lime et 0.5 la coriandre dans un grand bol pour obtenir une salsa à la mangue. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le ketchup, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir pour obtenir une sauce spéciale.
Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Disposez les tortillas sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffer une poêle à griller à feu moyen-vif; enrober d'enduit à cuisson. Faire cuire le saumon jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et couper en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.
Faire chauffer les tortillas dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes.
Répartir le saumon entre les tortillas. Garnissez de salsa à la mangue, d'une sauce spéciale, de chou râpé, d'avocats et de reste de coriandre. Envelopper les tacos et servir des quartiers de lime à côté.