Tagliatelles aux artichauts de printemps et à la menthe

Name: tagliatelles aux artichauts de printemps et à la menthe
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 jeunes artichauts printaniers, de la taille d'une balle de golf (ou d'un grand bocal, cela fonctionne très bien); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 finely chopped red onion; 2 têtes d'ail printanier émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 500 g de nouilles tagliatelles; haché de menthe fraîche; fromage parmesan râpé

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Ingrédients

Préparation

Couper chaque artichaut cru préparé du haut en bas en 4 ou 5 tranches.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, l'ail et les tranches d'artichauts.
Frire à feu moyen pendant une minute.
Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du vin soit évaporée.
Eteignez le feu et salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d'eau bouillante salée.Égouttez et ajoutez-les à la casserole avec la menthe et un bon filet d'huile d'olive.
Bien mélanger et servir avec du parmesan râpé.