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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Tapas espagnoles - asperges avec sauce à l'orange et au citron
 
 
4 PortionsPTM20 min

Tapas espagnoles - asperges avec sauce à l'orange et au citron


Les tapas espagnoles sont des plats plus petits et multiples servis dans une même assiette. C'est une excellente occasion de goûter à plus de variété lors d'un repas. J'ai plus de tapas à la liste.

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Préparation

  1. Égoutter les asperges dans une passoire.
  2. Hachez les jaunes d'oeufs durs et mélangez-les au jaune d'oeuf cru.
  3. Ajoutez le jus d'orange et de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Ajouter progressivement l'huile d'olive en fouettant comme pour la mayonnaise.
  5. Vérifiez l'assaisonnement à votre goût.
  6. Battez le blanc d'œuf en neige et ajoutez-le à la sauce.
  7. Disposer les asperges bien égouttées sur un plat de service, verser la sauce sur le dessus et décorer avec des tranches d'orange et de citron.



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