Tarte à la crème de boston iii

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C) .Graissez et farinez de 5 à 20 centimètres de plateaux à gâteaux ronds et recouvrez le fond de ronds de papier parchemin.Tamisez ensemble la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger 130 litres de beurre et 1/4 litre de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien à chaque addition, puis incorporer 1 cuillère à thé de vanille.Ajouter le mélange de farine en alternance avec Une tasse avec une capacité de 190 ml contenant du lait.Mélanger seulement assez pour bien mélanger; ne pas trop mélanger.

Répartissez la pâte dans une casserole allant de 5 à 20 cm. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.Laissez-le refroidir.

Pour faire la garniture à la crème pâtissière: Dans une petite casserole, chauffer 1/4 litre de lait au point d'ébullition et retirer du feu. Dans un bol à mélanger résistant à la chaleur, battre 3 jaunes d'oeuf jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.Ajouter progressivement une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre et continuer à battre jusqu'à ce que ce soit jaune pâle.Battre dans une farine de 60 litres.Verser le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant continuellement, en fouettant constamment.Lorsque tout le lait a été ajouté, placez le bol au-dessus d'une casserole le bol ne touche pas l'eau, ou versez le mélange dans le haut d'un bain-marie.Chauffer, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.Cuire 2 minutes de plus, puis retirer du feu.Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café de vanille.Laissez cool.

Pour faire le glaçage: Dans le haut d’un bain-marie, faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de beurre.Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu et incorporer le sucre à glacer du sucre glace pour obtenir une pâte épaisse.Ajouter 0.5 cuillère à café de vanille.Dans l'eau chaude.Si le glaçage n'a pas une consistance tartinable, ajoutez plus d'eau 1 cuillère à thé à la fois.

Pour assembler le gâteau, étalez la crème pâtissière refroidie sur l'une des couches du gâteau.Placez la deuxième couche de gâteau sur la crème pâtissière et étendez le glaçage au chocolat à l'aide d'une spatule en métal.Appliquez le dessus avec du sucre à glacer.Réfrigérez le reste du gâteau.