Tarte au chocolat chaud

Pour le Chocolate Sable: Cette recette de croûte de zibeline vous fournira plus que la quantité nécessaire pour la tarte au chocolat chaud. Vous pouvez couper la recette en deux ou en préparer le montant total et congeler le reste de la pâte pendant deux mois maximum.

Dans un mélangeur avec la palette en position basse, mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre et le beurre, en mélangeant jusqu'à sabler.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes, la crème et l'extrait de vanille.Ajoutez aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Mettez les disques, enveloppez-les et laissez-les refroidir pendant deux heures.

Préchauffer le four à 375 F.

Rouler par petites quantités, car il devient doux rapidement. Avec un grand cutter rond, découpez des disques et gardez-les au frais pendant que vous roulez et coupez le reste de la pâte.

Alignez les anneaux de tarte au centimètre avec les disques et refroidissez-les. Recouvrez-les de riz avec une pellicule plastique (c'est bien ça!), Puis ramassez la pellicule plastique pour contenir le riz.Cuire au four pendant 14 minutes, puis retirer les sachets de riz et cuire au four. 2 plus de minutes à croquer.Laissez refroidir légèrement pendant que vous faites la garniture.

Pour faire la garniture: Faites fondre le chocolat et le beurre sur de l'eau frémissante.

Pendant ce temps, battez ensemble les œufs et les jaunes.Ajoutez le sucre en poudre au mélange d’œufs jusqu’à ce que la plupart des grumeaux disparaissent.Introduisez le mélange de chocolat fondu et, enfin, la farine.

Verser la garniture dans les coquilles de tarte et cuire au four pendant 8 minutes. Le centre doit encore trembler, être lâche et fondu.

Servez immédiatement saupoudré de sucre en poudre, de poudre de cacao et de crème glacée ou de crème fouettée.