Tarte au steak et aux oignons

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika, le gingembre et le piment de la Jamaïque; mettre de côté 2 cuillères à soupe.Ajouter la viande au sac; sceller et mélanger pour bien enrober.

Dans une grande poêle, cuire la viande et les oignons dans l'huile à feu mi-vif jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que les oignons soient tendres. Incorporer ensuite le mélange de farine réservé. Ajouter les pommes de terre et l'eau; porter à ébullition.Cuire et mélanger jusqu'à épaississement, 1-2 minutes.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes, 20 minutes.

Pendant ce temps, pour la pâte, mélanger la farine et le sel.Couper dans le shortening.Ajouter graduellement de l'eau, mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Divisez la pâte en deux afin qu'une boule soit légèrement plus grosse que l'autre. Sur une surface légèrement enfarinée, déroulez une boule plus grosse pour qu'elle soit adaptée à une assiette à tarte de 9 po. Placer la pâte dans une assiette à tarte. Ajouter la garniture.Rouler le reste de la pâte pour l'ajuster à la tarte; placer sur le remplissage.Trim, joint et bords de la flûte.Coupez des fentes dans le haut.

Badigeonner le dessus avec l'oeuf. Cuire au four à 450 ° jusqu'à coloration dorée, 20-25 minutes. Sers immédiatement.