Tarte aux pommes et aux bleuets de grand-mère

Chauffer le four à 400 degrés.

Épluchez et coupez les pêches en tranches. Placer dans un grand bol. Ajouter les bleuets. Saupoudrer de sucre et de farine. Mélangez bien et mettez de côté.

Préparez la croûte à tarte:

Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter le beurre et mélanger avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un petit pois. Faites un puits au centre et ajoutez l'eau glacée. Mélanger en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas dure. Former une boule et réfrigérer 20 minutes.

Diviser la pâte en deux. Sur une planche légèrement farinée, étalez une moitié en cercle de 15 ″. Soigneusement plier en deux et les placer dans un moule à tarte de 9 ″ ou 10 ″. Presser uniformément sur le fond et les côtés du moule à tarte.

Verser uniformément le mélange de fruits dans l'assiette à tarte.

Abaisser la deuxième moitié de la pâte et la déposer sur le fruit. centimètre et sertir les bords ensemble. Faire des fentes en haut de la pâte.

Dans un petit bol, battre l'oeuf et badigeonner le dessus de la tarte.

Cuire au four à 400 pendant 12 minutes. Baisser la température à 350 et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.