Tarte rustique aux pommes et framboises

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable.Ajouter graduellement le jaune d'oeuf et l'eau en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce qu'une boule se forme. Former un disque; envelopper dans du plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

Sur une surface légèrement enfarinée, étendre la pâte en un cercle de 14 po. Transférer dans un plat à pain en papier parchemin de 14 po.

Pour le remplissage, mélangez les pommes et les framboises dans un grand bol.Combinez le sucre, la fécule de maïs et la cannelle.Ajoutez au fruit; mélanger doucement pour bien enrober.Placez la pâte sur les bords à 2 po maximum des bords.Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en laissant le centre non couvert

Badigeonner la pâte avec du lait; saupoudrer de gros sucre.Cuire au four à 375 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit mousseuse.À l'aide d'un papier parchemin, glisser la tarte sur une grille pour la laisser refroidir.