Tarte tatin

Name: tarte tatin
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranche pâte feuilletée congelée; 6 Pomme Goudrenet environ 1 kilo; 120 g beurre; 200 g sucre granulé

Tarte aux pommes renversée avec pâte feuilletée, beurre et sucre.

Ingrédients

Matériels de cuisine

1 plat de cuisson peu réfractaire (Ø 24 cm)

Préparation

Préchauffez le four à 200 ºC ou à la température du gaz 4.
Laissez décongeler la pâte feuilletée. Pelez les pommes, coupez-les en deux et retirez le trognon.
Répartissez le beurre en flocons au fond du plat. Saupoudrer le sucre sur le beurre. Placez les pommes avec le côté convexe vers le bas.
Placez le plat sur le feu et laissez le sucre caraméliser au bout de 10 minutes environ (couleurs marron).
Saupoudrer le comptoir de cuisine avec de la farine. Disposez les tranches de pâte ensemble et étalez-les en morceaux ronds.
Placez la pâte sur les pommes, coupez la pâte en surplomb. Poussez légèrement la pâte.
Faites cuire le gâteau au centre du four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que cela soit cuit.
Placez une assiette sur l'assiette, remettez-la en place (faites attention au caramel chaud!) Et laissez le gâteau glisser sur l'assiette. Servez chaud.