Tartes à la meringue aux fraises

Tamiser le sucre avec la levure et le sel.

Combinez la vanille, le vinaigre et l'eau.

Ajoutez le sucre, 0,5 t à l'heure, aux blancs d'œufs, en alternant avec quelques gouttes du mélange d'eau, en fouettant constamment.

Lorsque tout le sucre et l’eau sont mélangés, continuez de battre pendant plusieurs minutes.

Placer de grandes cuillerées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et former dans des tasses peu profondes.

Cuire au four à 100 degrés pendant 45 minutes à 1 heure. Vous devez les cuire longtemps avant qu'ils ne soient vraiment SECS, sinon les meringues deviendront détrempées.Assurez-vous qu'elles sont bien croustillantes et sèches avant de les sortir du four.Si elles ' Si vous brunissez trop rapidement, transférez-les dans le panier le plus bas et baissez la température à 200 ° F.

Retirez rapidement les meringues de la feuille et laissez-les refroidir sur une grille.

Remplissez avec des tranches de fraises et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplir les tasses de crème fouettée ou de crème glacée (j'ai utilisé du chocolat) avant de les garnir de fraises.