Telur balado (sauce chili épicée aux œufs)

Name: telur balado (sauce chili épicée aux œufs)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 6 poivrons rouges épépinés et hachés; 4 gousses d'ail; 4 échalotes moyennes; 2 tomates en quartiers; 1 cuillère à café de pâte de crevettes; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de vinaigre blanc; 1 cuillère à café de sucre blanc; sel et poivre au goût

Originaire du nord de Sumatra (Padang ou Minang), cet humble plat peut facilement être acheté auprès de nombreux marchands ambulants (warung nasi). Quand j'ai étudié à l'étranger, j'ai trouvé un raccourci pour faire ce joli plat. riz (nasi goreng) avec craquelins sur les crevettes.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1/4 litre d'huile dans une petite casserole à feu moyen-vif. Faites frire les œufs dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 5 à 7 minutes; mettre de côté.
Dans un robot culinaire, mélanger les poivrons piment, l'ail, les échalotes, les tomates et la pâte de crevettes. mélanger en une pâte.Ajouter dans l'huile d'arachide.Procéder à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Verser le mélange de piment rouge dans la poêle.Remuer le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre dans le mélange.Ajouter les œufs au plat au mélange en retournant pour bien enrober faible à moyen; laisser mijoter jusqu'à parfumé, environ 5 minutes.