Tempura de crevettes croustillantes

Name: tempura de crevettes croustillantes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Japonais
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2,5 cm de sel; 1/4 litre d'eau; 2 blancs d'œufs légèrement battus; 2 blancs d'œufs légèrement battus; 400 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées, queue laissée; 1/2 litre d'huile végétale pour la friture

Tempura de crevettes à la japonaise.Servez-le au dîner à l'apéritif ou à vos invités pour faire la fête.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une friteuse à 190 degrés (190 C).
Dans un grand bol, fouetter la farine, la fécule de maïs et le sel.Faites une dépression au centre de la farine.Ajoutez l'eau et le jaune d'oeuf.Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit humecté; La pâte sera grumeleuse. Incorporer les blancs d'œufs.
Trempez les crevettes un à la fois dans la pâte pour bien les enrober.Ne placez quelques crevettes à la fois dans l'huile chaude.Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1,5 minute.Égouttez sur du papier absorbant.