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Shin
Thai aux crevettes
Savoureuse, la sauce aux arachides en fait un plat à lèvres, elle se marie avec presque tous les plats thaïlandais. Je change parfois de crevettes pour du poulet ou même du porc, c'est bon.
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Ingrédients
- 400 g de crevettes roses décortiquées et décortiquées
- 3 piments rouges hachés
- 2 spring onions, sliced length ways
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 small onion, chopped
- 3 piments rouges hachés
- 3 feuilles de citron vert frais
- 0,5 citron, jus de
- 1 tige de citronnelle, hachée
- 1 cuillère à café de curry en poudre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait de coco
- Bâton de cannelle 1,25 centimètre
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre de cacahuète croquant
- 3 cuillères à soupe de jus de tamarin
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 0,5 citron, jus de
Préparation
-
Faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok et faites frire l'ail et l'oignon pendant 3 minutes.
-
Ajoutez les feuilles de lime, la citronnelle et le curry en poudre, faites cuire pendant 2 minutes.
-
Incorporer le bâton de cannelle au lait de coco, le beurre d'arachide, le jus de tamarin, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron.
-
Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Mélanger pour empêcher le mélange de coller.
-
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle séparée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit rose et juste ferme.
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Mélangez les crevettes avec la sauce et garnissez-les de ciboulette émincée, de piment rouge et de feuilles de coriandre.
-
servir avec du riz au citron.Merveilleux.
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