Tilapia à la thaïlandaise avec bouillon coco-curry

Name: tilapia à la thaïlandaise avec bouillon coco-curry
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile végétale; 4 échalotes, hachées finement (environ Une tasse d'une contenance de 190 ml); 1/2-1 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge; 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du lait de coco clair; 0,25 cuillère à thé de sel, et plus pour l'assaisonnement; 0,25 cuillère à thé de sel, et plus pour l'assaisonnement; 4 filets de tilapia (170 grammes); Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des bébés épinards cuits à la vapeur; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement; 2 oignons verts émincés (partie verte uniquement); 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz brun cuit

Avec l'aimable autorisation d'Ellie Krieger.Veuillez noter que la recette originale demandait 2,5 c. À thé de pâte de curry rouge.J'ai diminué la quantité affichée (grâce à une merveilleuse critique), mais n'hésitez pas à vous adapter à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Verser la sauce sur le poisson et servir avec du riz.
Ajoutez les échalotes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles commencent à brunir, 3 à 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry et cuire environ 30 secondes en remuant jusqu'à parfumer.
Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, 130 cuillères à café de sel et laisser mijoter jusqu'à réduction de 1/2 litre environ 5 minutes.
Assaisonner le tilapia avec 1/4 cuillère à café de sel.
Disposez le poisson dans la casserole et secouez doucement la casserole pour que le poisson soit recouvert de la sauce.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 7 minutes.
Disposez un tas d’épinards cuits à la vapeur au fond de 4 assiettes creuses.
Garnir des filets de poisson.
Incorporer la coriandre, les oignons verts et le jus de citron vert dans la sauce et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Ladle the sauce over the fish and serve with rice.