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LoriLee
Repoussé à nouveau! tilapia au four avec légumes rôtis rsc
À vos marques, prêt, cuisinez! Les filets Tilapia sont simplement assaisonnés de sel, de poivre et de zeste de citron, puis emballés dans du papier aluminium pour la cuisson.Une fois terminés, ils sont garnis d'un beurre bruni et d'une sauce aux amandes avec du jus de citron fraîchement pressé.Il est associé Des fleurons de chou-fleur rôtis, des quartiers d'oignon rouge et des tomates aux raisins pour accompagner un plat sucré. Servir avec du riz ou, pour une option à faible teneur en glucides, une salade verte.
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Ingrédients
- Huile d'olive
- 4 filets de tilapia (113 142 grammes), décongelés s'ils sont congelés et essuyés avec du papier absorbant
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 citron, jus de
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 227 grammes d'amandes, hachées grossièrement
- 1 citron, jus de
- Chou-fleur de 400 grammes, coupé en bouquets
- 2.5 red onion, cut into centimetre wedges ( cut into centimetre wedges, lengthwise, then cut each in half, crosswise )
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates raisins coupées en deux
- Huile d'olive
- Sel casher
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché
Préparation
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Préchauffer le four à 400 F; tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d'aluminium et découper 4 carrés supplémentaires de papier d'aluminium pour former des paquets de poisson.
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Faire fondre le beurre dans l'huile d'olive à feu doux; Badigeonnez les carrés de papier d'aluminium avec une petite quantité de ce mélange (le reste sera utilisé pour la sauce). Vous pouvez également pulvériser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson.
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Assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre; déposer un filet sur chaque carré de papier d'aluminium et râper le zeste de citron dessus.
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Fermez les paquets et disposez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 20 à 25 minutes.
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Pendant ce temps, déposez les fleurons de chou-fleur, l'oignon et les tomates dans un bol et versez un filet d'huile d'olive; disposer en une seule couche sur l'autre plaque à pâtisserie préparée.
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Saler et poivrer les légumes et les faire rôtir jusqu'à ce que le chou-fleur commence à brunir sur les bords et que les tomates se ramollissent et s'effondrent, environ 15 minutes.
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Une fois le poisson et les légumes cuits, déposez les amandes dans le reste du mélange d’huile d’olive et de beurre et faites chauffer jusqu’à ce que les amandes soient dorées, environ 1 minute environ - faites attention, elles brûlent facilement (même si elles brunissent, elles sont toujours bonnes).
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Ouvrir les paquets et les assiettes de poisson avec le mélange de chou-fleur à côté; garnir de sauce et garnir de persil frais.
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