Tiramisu de gale gand

Name: tiramisu de gale gand
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 10-12
Ingredients: 3 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre (pour les blancs); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du fromage mascarpone (ou un récipient de 750 grammes); 4 1/2 cuillères à soupe d'eau; 1 1/2 cuillères à soupe de gélatine (en poudre); 3 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre (pour les blancs); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse (fouettée); Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant un expresso (refroidi); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la liqueur de café (Kalhua, de préférence); 20 à 24 biscuits de dame à la française; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chocolat aigre-doux, rasé

Depuis 3 Noël, je fais cela à des critiques dithyrambiques de la famille italienne ... Vraiment, c'est le summum de la décadence crémeuse, avec un soupçon d'espresso pour vous ramener sur terre! Je n'utiliserai JAMAIS une autre recette! Avec l'aimable autorisation du Food Network et de Gale Gand.

Ingrédients

Préparation

Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à bien incorporer.
Versez de l'eau dans un petit bol, puis versez de la gélatine en poudre. Ne bouge pas.
Laissez la gélatine absorber toute l’eau (environ 15 minutes), puis placez le bol sur une petite casserole contenant de l’eau frémissante (pour créer un bain-marie).
Eteignez immédiatement le feu et laissez la gélatine se dissoudre complètement.
Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs en neige, ajoutez progressivement le sucre, puis versez doucement la gélatine dissoute.
Fouettez à un pic dur et brillant.
Incorporer les blancs au mélange de mascarpone et de jaune puis incorporer la crème fouettée.
Dans un autre bol, combinez l'espresso et le kalhua.
Trempez une dame à la fois dans le mélange d’espresso.
In an 20 by centimetre pan, arrange soaked ladyfingers close together in neat rows until the bottom of the pan is completely covered.
Verser 0.5 de la mousse sur les doigts de dame et lisser avec une spatule en caoutchouc.
Saupoudrer 0,5 ml de copeaux de chocolat sur la mousse.
Créez un autre calque et laissez refroidir jusqu'à la prise. (Au moins 2 heures).
ENJOY!

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