Tiramisu italien authentique

Un des desserts italiens les plus populaires et les plus classiques, facile à préparer et difficile à oublier. C’est la recette traditionnelle que la plupart des mères et des grands-mères utilisent pour le dessert d’un déjeuner dominical ou pour les réunions de famille en vacances. Ce n’est pas difficile à préparer. Vous pouvez l'associer à quelques vins italiens: Moscato di Pantelleria blanc sucré ou Recioto Della Valpolicella rouge sucré.

Refroidissez le café à la température tiède.
Ajoutez du sucre au jaune d'oeuf.
Fouettez le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanche.
Ajoutez graduellement avec la cuillère à soupe de mascarpone et mélangez bien.
Mettez de côté la crème au mascarpone que vous avez.
Battez les œufs en blanc avec un mélangeur en formant des pics fermes.
Ajoutez les pics raides à la crème de mascarpone à l'aide d'une cuillère à soupe.
Mélanger doucement toujours dans un sens.
Préparez le café espresso italien (mieux si vous pouvez utiliser une machine à café Moka classique) et mettez-le dans un bol.
Ajouter dans le bol à café, deux cuillerées de sucre et deux cuillerées de Marsala.
Cool the coffee to tepid temperature.
Versez la première couche de crème au mascarpone dans un plat à four en verre de taille moyenne.
Dunk Savoiardi dans le café un à un et, horizontalement au-dessus de la crème dans le plat à gratin en verre.
Répétez les deux dernières étapes pour une deuxième couche.
Après avoir ajouté les fromages de mascarpone au-dessus de la dernière couche de Savoiardi, recouvrir de poudre de cacao.
Couvrez le plat en verre (j'utilise habituellement du papier aluminium) et mettez au réfrigérateur au moins 12 heures.

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