Tomates au basilic farcies aux noix de pin

Name: tomates au basilic farcies aux noix de pin
Total time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pignons de pin; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du basilic frais haché; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz brun cuit; 10 tomates moyennes (bifteck, héritage ou variétés maison); sel, au goût; poivre noir fraîchement moulu, au goût

Délicieux apéritif d'inspiration italienne du site Web SuperFoodsRx.Les tomates sont considérées comme un "super-aliment" car elles sont riches en lycopène, acide ascorbique, alpha / bêta-carotène, lutéine / zéaxanthine, potassium et fibre.Ce plat est excellent pour accompagner les fruits de mer plats de pâtes, bien que je suis sûr que ce serait merveilleux avec le poulet aussi. Les tomates de haute qualité sont un must ici - héritage ou steak bifteck, miam! Le temps de préparation n'inclut pas la cuisson du riz.

Ingrédients

Préparation

Préparer du riz; mettre de côté.
Faire griller les pignons, à sec, dans une casserole à feu moyen, en secouant doucement la casserole à mesure qu'ils brunissent. La teneur en huile naturelle des noix facilitera le processus de grillage (environ 3 minutes).
Alternativement, vous pouvez les faire griller sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 325 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 2-3 minutes).
REMARQUE: Les noix de pin peuvent brûler très facilement, avec environ 15 secondes entre "parfait" et "brûlé";
Mélanger les pignons de pin, le basilic et l'huile d'olive avec le riz brun. Ajoutez du sel et du poivre au mélange (au goût).
Couper et jeter le dessus des tomates.
Retirez la pulpe de tomate et les graines.
Remplissez chaque tomate avec le mélange de riz.
Servir tiède ou réfrigéré (je les aime tièdes!).

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