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Tomates séchées au soleil 101
 
 
0 PortionsPTM5H10 min

Tomates séchées au soleil 101


Les tomates séchées au soleil, dans l'huile d'olive, assaisonnée ou nature, ajoutent une touche gastronomique et une saveur agréable à de nombreux plats et salades.Mais le prix dans les magasins est exorbitant! Saviez-vous qu'il est incroyablement facile de préparer chez vous des tomates séchées au soleil sans équipement particulier? La qualité peut être meilleure que celle que vous avez achetée et vous disposez désormais d'un moyen facile d'utiliser vos tomates en excès, ainsi que de les utiliser pour l'hiver. Elles constituent également d'excellents cadeaux.

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Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 200 * F.Placez une grille en métal sur une plaque à pâtisserie.
  2. 2. Coupez chaque tomate en trois dans le sens de la longueur. Chaque tranche doit mesurer environ un centimètre d'épaisseur.
  3. 3. Saupoudrez de sel les côtés coupés des tomates - pas plus que ce que vous voudriez manger! 4.Alignez une planche à découper avec un torchon ou des essuie-tout et placez les tomates sur le dessus.5.Surface avec un autre torchon et une autre planche à découper.Poids avec un livre de cuisine épais ou deux.Laissez agir 20 minutes.Cela vous permet les jus de tomates sortent tôt, avant de les mettre au four.
  4. 6.Retirez les tomates du sandwich de la planche à découper en époussetant tout sel qui n'a pas été dissous et placez-les sur la grille, avec au moins 2,5 centimètres entre les deux. Saupoudrez-les de thym frais.
  5. 7.Cuire au four pendant environ 5 heures, jusqu'à ce que les tomates soient sèches au toucher et ridées.Vous pouvez vraiment décider de votre degré de sécheresse - aussi sec que des raisins secs? ou voulez-vous laisser un peu dodue? Observez-les (et essayez-les) pendant la cuisson et décidez par vous-même. Une fois terminé, sortez du four et laissez-le refroidir à la température ambiante.
  6. 8.Si vous allez stocker vos tomates dans de l'huile d'olive, placez l'huile d'olive et l'ail dans un petit pot pendant la cuisson des tomates, et laissez l'ail tremper pour parfumer l'huile.
  7. 9.Une fois les tomates fraîches, ajoutez-les à l'huile.Si vous n'utilisez pas d'huile, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  8. Ma note: Tomates - n’importe quelle quantité, mûres, mais pas trop mûres, toujours fermes. Le rendement varie considérablement en fonction de la teneur en humidité des tomates, qui dépend du type de tomate et des conditions météorologiques.Les pâtes de tomates (roms) donnent les meilleurs résultats. généralement rendement Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates séchées pour chaque 2,2 kg de frais.



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