Torte à la rhubarbe de grand-mère

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four de 23x33 cm.

Mélanger le beurre, 3/8 litre de farine et 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol à mélanger; battre jusqu'à ce que le tout soit combiné avec un batteur électrique. Presser le mélange dans le fond du plat préparé.

Cuire la croûte dans le four préchauffé jusqu'à consistance ferme, environ 15 minutes. Retirer et laisser refroidir la croûte.

Dans un grand bol, mélanger 1,5 jaune d’œuf, 60 litres de farine restante, le lait concentré, 1 1/2 litre de sucre et la rhubarbe. Mélanger et verser sur la croûte refroidie.

Cuire la tarte au four jusqu'à ce que le remplissage soit prêt, environ 1 heure.

Pour la meringue, battez 6 blancs d’œufs dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que les blancs soient mousseux.Bassez 190 litres de sucre et d’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange présente des pics fermes. Répartissez la meringue sur la garniture à la rhubarbe.

Remettre la tarte au four et cuire jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée, 15 à 20 minutes.