Tortellini au saumon fumé sauce béchamel

Name: tortellini au saumon fumé sauce béchamel
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (255 grammes) paquets de tortellinis au fromage; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; 1/4 small onion; 1 feuille de laurier; 2 gousses entières; Noix de muscade moulue; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 poivron rouge, haché; Asperges fraîches de 200 grammes, parées et coupées en quartiers; 284 grammes de champignons frais, tranchés; Saumon fumé 400 grammes, haché; 2 cuillères à soupe de farine tout usage

J'ai dérivé cette recette après avoir goûté quelque chose de similaire dans un restaurant. Elle est merveilleusement riche et copieuse.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau et cuire les tortellinis de 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.Drainer et transférer dans un grand bol.
Dans une casserole à feu doux, laissez mijoter le lait, l'oignon, la feuille de laurier, les clous de girofle et la noix de muscade pendant environ 15 minutes.Enlevez de chaleur et jetez l'oignon, la feuille de laurier et les clous de girofle.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le poivron rouge et les asperges et cuire environ 3 minutes. Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté. Incorporer le saumon fumé, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez doucement la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mélangez bien le lait réchauffé.Ajoutez le mélange de saumon au mélange.
Verser le mélange de saumon et de sauce dans le bol avec les pâtes cuites et mélanger pour bien enrober.