Tortillas à la farine moelleuse

Name: tortillas à la farine moelleuse
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage (ne pas utiliser de farine à pain, elle sera dure); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage (ne pas utiliser de farine à pain, elle sera dure); 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait tiède à 2% de lait écrémé (peut être entière ou écrémée)

J'ai trouvé cette recette.Je l'ai un peu modifiée pour utiliser la moitié de blé entier et j'ai trouvé la pâte trop sèche; , et délicieux.Parfait pour les gorditas ou les fajitas, même si nous les mangeons habituellement de la main.Je fais cuire le mien sur ma plaque chauffante, car il tolère une longue période de chauffe sans huile. diviser la pâte en moins de boules.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les farines et la levure chimique.
2. Dans un autre bol, mélanger le sel, l'huile et le lait et bien fouetter.
3. Ajoutez graduellement le mélange de lait à la farine et mélangez à une pâte non collante (cela sera beaucoup plus difficile à faire à la main plutôt qu'un mélangeur.Vous devrez combiner puis pétrir vigoureusement).
4. Divisez la pâte en 6 boules de taille égale, couvrez et laissez reposer 20 minutes (la pâte ne va pas lever, elle a juste besoin de repos pour activer le gluten).
5.Spritz votre presse à tortillas avec un aérosol de cuisson et appuyez à plat sur chaque balle (vous pouvez aussi les dérouler, mais vous aurez vraiment besoin de fariner votre surface et il sera beaucoup plus facile d'utiliser une presse.).
6.Transférer la tortilla dans une poêle ou une plaque chauffante et sèche.Laissez cuire 30 secondes à une minute, retournez-la et faites cuire l'autre côté de 30 secondes à une minute.

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