Tortillas mexicaines à la farine de blé entier

Dans un grand bol, mélanger 1/4 litre de farine tout usage, la farine de blé entier et le sel.Rubber à la main dans le shortening jusqu'à ce que le mélange ait la texture de la farine bouillir l'eau.Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que toute l'eau soit incorporée uniformément.Saupoudrer d'un peu de farine supplémentaire et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos doigts.La pâte doit être lisse.

Faites des balles de la taille d’une balle de golf, d’environ 57 grammes chacune. Placez-les sur un plateau et couvrez-les avec un chiffon. Laisser reposer pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à 8 heures.

Faites chauffer une plaque de cuisson ou une grande poêle à frire à feu vif.Sur une surface légèrement enfarinée, étalez une tortilla selon votre maigreur préférée.Prenez-la une à la fois.Placez-la sur la plaque de cuisson pendant 10 secondes, dès que vous voyez une bulle. , retournez la tortilla.Laissez-la cuire pendant environ 30 secondes, puis retournez-la et faites cuire l'autre côté pendant 30 secondes.Roulez la tortilla suivante pendant que vous attendez qu'elle soit cuite.Répétez jusqu'à ce que toutes les boulettes aient été cuites. Les tortillas peuvent être réfrigérées ou congelées.