Tourbillons de double chocolat

POUR LA PÂTISSERIE:.

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle dans un grand bol.

Faites fondre le beurre dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.Associez les 2 œufs et le lait, versez-les dans le mélange de farine et mélangez bien pour former la pâte.

Démouler sur une planche farinée et pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Placer la pâte dans un grand bol fariné, couvrir d'une pellicule plastique et mettre dans un endroit chaud pendant 8 heures ou toute la nuit.

Pour préparer les petits pains, retirez la pâte du bol et poinçonnez. Préchauffez le four à 425 ° et huilez légèrement 2 plaques à pâtisserie.

Diviser la pâte en 10 morceaux et les rouler dans un rectangle d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Étaler chaque rectangle avec la noisette au chocolat et parsemer du chocolat haché. Rouler à partir des bords et couper en 6 morceaux.Placer chaque tourbillon, côté coupé , les plaques à pâtisserie et badigeonner chacune avec l’œuf battu.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes et servir chaud.