Tourtiere franco-canadienne

Name: tourtiere franco-canadienne
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Porc haché maigre de 400 grammes; 200 grammes de boeuf haché maigre; 1 onion, diced; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 130 litres d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de thym séché, broyé; 1/4 cuillère à café de sauge moulue; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 2.5 recette de pâtisserie pour une tarte double croûte de 23 centimètres

Tourtière canadienne-française traditionnelle, servie le réveillon (réveillon de Noël).

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger le porc, le bœuf, l'oignon, l'ail, l'eau, le sel, le thym, la sauge, le poivre noir et les clous de girofle. Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète; en remuant de temps en temps.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ 5 minutes.Laisser refroidir à la température ambiante.
Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Verser le mélange de viande dans la croûte à tarte.Placez la croûte supérieure sur le dessus de la tarte et sur des bords d'un centimètre pour bien sceller.Fermez des fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper.Couvrez les bords de la tarte avec des bandes de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes; retirer le papier d'aluminium et remettre au four.Cuire au four encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit brun doré.Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.