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Tourtiere franco-canadienne
Tourtière canadienne-française traditionnelle, servie le réveillon (réveillon de Noël).
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, mélanger le porc, le bœuf, l'oignon, l'ail, l'eau, le sel, le thym, la sauge, le poivre noir et les clous de girofle. Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète; en remuant de temps en temps.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, environ 5 minutes.Laisser refroidir à la température ambiante.
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Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
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Verser le mélange de viande dans la croûte à tarte.Placez la croûte supérieure sur le dessus de la tarte et sur des bords d'un centimètre pour bien sceller.Fermez des fentes dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper.Couvrez les bords de la tarte avec des bandes de papier d'aluminium.
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Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes; retirer le papier d'aluminium et remettre au four.Cuire au four encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit brun doré.Laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.
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