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Tranches de bœuf avec haricots noirs et brocoli chinois sur riz
 
 
2 PortionsPTM45 min

Tranches de bœuf avec haricots noirs et brocoli chinois sur riz


Dans les restaurants de Chinatown à New York, vous pouvez commander des plats à base de poisson, de viande ou d'autres aliments à base de riz blanc et d'un repas pour une personne.Cependant, cette recette servira deux ou plus… Ce bœuf en tranches avec haricots noirs, brocoli chinois et avec du riz blanc, c’est «ma formule» pour ce plat de bœuf facile à préparer et savoureux.

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Préparation

  1. 11.Dans un wok (ou un plat en téflon), ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites chauffer à feu moyen (pas au point de fumer).
  2. 2. Coupez la viande en angle et en fines bouchées, puis ajoutez-les dans un bol.
  3. 3.Ajouter au bol à viande, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'huile de sésame, sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de vin de riz, le sucre, 2 cuillères à café de fécule de maïs, sel et poivre au goût, bien mélanger et laisser reposer 20 minutes.
  4. 4.Retirez et jetez la partie feuillue du brocoli chinois, coupez les tiges de biais et coupez-les en morceaux latéraux (si les tiges sont très épaisses), placez un côté.
  5. 5. Dans une tasse, ajoutez les haricots noirs salés et séchés, rincez brièvement et jetez l'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe (ou plus) de vin de riz pour couvrir, laissez reposer pendant 20 minutes.
  6. 6.Grate le gingembre et ajouter à la tasse de haricots noirs.
  7. 7. Dans une tasse, ajoutez 3 cuillères à soupe de bouillon, 1 cuillère à soupe de sauce de soja légère et 2 cuillerées à thé de fécule de maïs, mélangez pour obtenir un mélange aqueux, réservez.
  8. 8. INSTRUCTIONS DE CUISSON.
  9. 9. Porter une petite casserole d'eau à ébullition, ajouter 0,125 cuillère à thé de sel (et un peu d'huile), puis ajouter le brocoli coupé et laisser bouillir pendant environ 1 minute, égoutter et réserver.
  10. 10.Dans un wok (ou un poêlon en téflon), ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, ajoutez le brocoli et faites cuire en remuant pendant 1 minute, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de riz et continuez à faire sauter pendant 1 minute, puis enlevez mettre de côté.
  11. 11.In a wok ( or Teflon pan ) add about 2 tablespoons of peanut oil and heat to moderate hot ( not to the point of smoking ).
  12. 12. Ensuite, ajoutez les haricots noirs, l'ail et remuez pendant 15-30 secondes, puis ajoutez la viande et faites sauter pendant environ 3 minutes (en veillant à ne pas trop cuire la viande).
  13. 13.Ajouter le brocoli et le faire sauter brièvement, puis ajouter le mélange de bouillon et de fécule de maïs et remuer pour épaissir (éventuellement ajouter un peu de mélange de bouillon et de fécule de maïs au besoin), puis ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame et remuer rapidement vous avez presque fini.
  14. 14. Sur une assiette de service, ajoutez du riz blanc chaud et sur le dessus (ou sur le côté), ajoutez de la viande et du brocoli.
  15. 15. Profitez.
  16. 16. NOTES :.
  17. 17.Vous pouvez remplacer les légumes verts chinois, les haricots verts ou le tofu frit par exemple… .Et encore, vous pouvez également utiliser le brocoli américain à votre goût.
  18. 18. Augmentez la quantité de viande, de légumes et d'ingrédients si vous servez plus de 2 personnes.



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