Steaks de flanc marinés

Name: steaks de flanc marinés
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 bifteck de flanc (400 grammes); 1 1/2 cuillères à soupe de moutarde préparée; 3 cuillères à soupe de vin rouge sec; 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire faible en sodium; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire faible en sodium; aérosol de cuisson d'huile végétale

Une petite quantité de cette marinade aromatique ajoute une saveur piquante et une tendresse incroyable aux darnes de flancs. Tiré du livre de recettes de Southern Living «À faible teneur en gras et en calories». Le temps de cuisson ne comprend pas la marinade du jour au lendemain.

Ingrédients

Préparation

Faire des coupes peu profondes dans les steaks en diagonale à travers le grain, à des intervalles d'un centimètre. Badigeonnez les biftecks des deux côtés avec de la moutarde.Placez les biftecks dans un grand plat peu profond.
Mélanger le vin et les 3 prochains ingrédients; verser sur les steaks.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 8 à 12 heures ou toute la nuit, en retournant les biftecks à l’occasion.
Retirer les steaks de la marinade en réservant la marinade.
Placer la marinade réservée dans une petite casserole; porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
Placer les steaks sur une grille dans une lèchefrite recouverte d'un aérosol de cuisson.Broiser à 14 cm de chaleur (porte du four électrique partiellement ouverte) 5 à 7 minutes de chaque côté ou à la cuisson désirée, en badigeonnant de la marinade réservée.
Pour servir, couper les steaks en tranches fines en diagonale à travers le grain.