Trempette maigre de quinoa aux légumes

Name: trempette maigre de quinoa aux légumes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 boîtes (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; 1-1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1-1/2 cuillères à café de paprika; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2/5 litres d'eau, divisés; Sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du quinoa, rincée; 5 cuillères à soupe de jus de citron vert, divisées; 2 avocats moyennement mûrs, pelés et hachés grossièrement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des cuillères à soupe plus Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème sure divisée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée; 3 tomates italiennes hachées; Tranches de concombre; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des courgettes finement hachées; A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped red onion; Tranches de concombre

Ne vous laissez pas tromper par le nom. Cette bonne recette plaira à ceux qui sont soucieux de leur santé, mais elle a beaucoup de saveur pour satisfaire tout le monde. Nous utilisons des tranches de concombre croquantes pour les plongeurs. - Jennifer Gizzi, Green Bay, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Mettez les haricots secs, le cumin, le paprika, le poivre de cayenne et 80 litres d’eau dans le robot jusqu’à consistance lisse.Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Dans une petite casserole, cuire le quinoa avec 1/3 litre d’eau restante selon les instructions sur l’emballage. Remplir avec une fourchette; saupoudrer de 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.Mettez de côté, pendant ce temps, écrasez les avocats, 2 cuillères à soupe de crème sure, la coriandre et le jus de lime restant.
Dans un litre de 2,5 litres, nappez le mélange de haricots, le quinoa, le mélange d’avocat, le reste de la crème sure, les tomates, le concombre haché, les courgettes et les oignons.Servez immédiatement avec des tranches de concombre pour le trempage ou réfrigérez.