Sandwich aux agneaux

Name: sandwich aux agneaux
Cook time: 80 min
Total time: 130 min
Ingredients: 130 litres de jus de citron; 130 litres d'huile d'olive; 6 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 gigot d'agneau désossé (1,1 kg); 2 boîtes (397 grammes chacune) de coeurs d'artichauts remplis d'eau, rincés et égouttés; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant plus 6 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique allégée, divisée; 2 baguettes au levain (400 grammes chacune); 1 concombre moyen, émincé; 2 tomates moyennes, émincées; 1 paquet (150 grammes) de fromage de chèvre frais, tranché

Ces délicieuses sandwiches feront sûrement l’objet de toutes les discussions. Helen Hassler, de Denver, en Pennsylvanie, creuse des baguettes au levain avant de les garnir de concombre, de fromage, d’agneau mariné et d’artichauts.Très délicieuses, ces bouchées alléchantes sont parfaites pour un brin printanier.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez les six premiers ingrédients. ajouter le sac d'agneau.Sécher le sac et retourner pour bien enrober. Réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit
Égouttez et jetez la marinade.Placez l'agneau sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 325 ° C pendant 80 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité (pour un niveau moyen-rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 Bien cuit, 170 °). Refroidir à la température ambiante.Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.
Placez les artichauts dans un sac en plastique refermable; ajouter une vinaigrette de 170 litres. Fermer le sac et tourner pour enduire; laisser reposer pendant 10 minutes.Égoutter et jeter la marinade.
Couper l'agneau en fines tranches.Couper chaque baguette en deux dans le sens horizontal.Effacer délicatement le haut et le bas, en laissant un coquillage de 0.75 po. Badigeonner la moitié inférieure de chaque pain avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette.Effoser le concombre, les tomates, l'agneau et les artichauts; arroser du reste de la vinaigrette. Ajouter du fromage de chèvre
Replacez les dessus de pain et appuyez fermement; envelopper étroitement dans une pellicule de plastique.Réfrigérez au moins 2 heures.Coupez en tranches.

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