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Sarahhorton
Triangles de tortilla avec salsa à l'avocat
Une recette rapide pour faire une recette à partir des cartes '52 Quick Vegetarian 'de Kurma Dasa. Quand je les préparerai, je laisserai de côté tous ces ingrédients chauds, mais je sais que je suis sans aucun doute une minorité dans cette préférence gustative, donc je poste la recette comme sur la carte! J'ai noté que les critiques jusqu'à présent ont omis la poudre d'asafetida. Le dictionnaire de cuisine Zaar indique que la poudre d'ail ou la poudre d'oignon peuvent être utilisées à la place.
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Ingrédients
- 4 tortillas de maïs
- Huile de friture )
- 2 avocats, fermes mais mûrs, coupés en deux, pelés et hachés
- 5 cuillères à soupe de laitue iceberg, feuilles intérieures, finement déchiquetées
- 1 petit piment vert épépiné et coupé en fines lanières de julienne
- 0,25 cuillère à café de poudre asafoetida
- 2 cuillères à café de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
- 1 piment chipotle mi-cuit, haché finement et reconstitué dans quelques cuillères à soupe d’eau chaude pendant 15 minutes ou 1 cuillère à thé de paprika espagnol chaud et fumé
- 0,25 cuillère à thé de poivre blanc fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
Préparation
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Couper chaque tortilla en 6 quartiers, faire chauffer de l'huile dans une petite poêle à frire, faire frire les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et les égoutter sur du papier absorbant.
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Mélanger tous les ingrédients de la salsa dans un bol et mélanger doucement.
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Servez les pointes de tortillas avec la salsa comme apéritif ou comme collation.
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