Trinidad toolum

Name: trinidad toolum
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 36 balls, 18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la noix de coco râpée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mélasse; Écorce d'orange séchée de 15 cm, brisée en morceaux; 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé; beurre à graisser

C'est un bonbon trinidadien traditionnel qui était populaire auprès des enfants.Il est toujours disponible dans certains magasins, mais il s'agit maintenant d'un article de spécialité. Je ne l'ai pas fabriqué depuis des années, mais maintenant que j'ai un enfant, il est temps de dépoussiérer cette recette. .

Ingrédients

Préparation

Cuire le sucre dans une casserole en aluminium ou en fer et mélanger jusqu'à ce qu'il se liquéfie.
Mélangez la noix de coco râpée avec le sucre et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le liquide rougisse
Ajouter la mélasse, le zeste d'orange séché et le gingembre.
Remuez pour bien mélanger et quand le mélange commence à monter et descendre, remuez vivement et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il quitte le bord du pot.
Retirer du feu et déposer à la cuillère sur un plateau ou un plat légèrement graissé.
Formez des balles (de la taille d’une balle de tennis de table).
Retirer ferme et conserver dans des contenants hermétiques.
* La taille de la portion est une idée folle, car je ne me souviens pas combien cette recette produit! Même chose avec le temps de cuisson.

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