Udon simple sauté

Name: udon simple sauté
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g de brocoli, coupé en fleurons; 150 g de nouilles udon; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe d'eau; sel; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1 small yellow onion, chopped; 1 stalk spring onion, chopped (reserve the green part); 2 gousses d'ail émincées; 3 tranches de jambon haché; 2 cuillères à soupe de sauce hoisin; 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres; 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja noire (genre doux et épais); 1/2 cuillère à soupe de sauce de soja noire (genre doux et épais); 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 2 cuillères à soupe de mirin ou 2 cuillères à soupe de vin de riz; flocons de piment broyé, au goût; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1 citron vert, jus de

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Ingrédients

Préparation

Ajoutez l'oeuf cuit aux nouilles en le brisant en remuant.
Battez l'œuf avec 5 TB d'eau et un centimètre de sel.
Faites chauffer 1 To d'huile dans un wok; quand il est chaud, versez l'œuf et faites cuire jusqu'à cuisson; enlever et mettre de côté.
Chauffer l'huile restante de 1 TB dans le même wok à feu vif; quand il est chaud, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter l'ail et faire sauter pendant 30 secondes.
Ajouter les lamelles de jambon et faire sauter pendant 30 secondes.
Incorporer les nouilles udon.
Ajouter le hoisin, les huîtres, les sauces de soja, le poivron blanc, le vin, les flocons de piment; faire sauter pendant 1 minute.
Ajustez le feu à moyen-doux, ajoutez le brocoli et l’eau de cuisson réservée, laissez cuire encore une minute.
Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
Add the cooked egg to the noodles, breaking it into pieces as you stir.
Incorporer l'huile de sésame.
Saupoudrer avec l'oignon coupé (la partie verte) et réserver un peu de jus de citron vert frais sur les nouilles, puis servir immédiatement.